Quantcast
Channel: Husmorkjerringasvin
Viewing all articles
Browse latest Browse all 8

Svinefilet i fløtesaus

$
0
0

IMG_0579Svinefilet i fløtesaus er en rett med deilig mild smak som de aller fleste liker! Denne er også veldig god å ha med til lunsj dagen etter!
Ikke er den særlig vanskelig å lage, og man bruker ca 30-40 minutter på tilberedningen.
Kjøttet blir aller best dersom du skjærer det opp og legger det til marinering dagen i forveien. I marinaden bruker jeg kun eggehvite og potetmel. Potetmel har en fantastisk evne til å møtne kjøtt! Jeg vet det er mange kinesiske restauranter som bruker det, og det er på den måten de får så deilig og mørt kjøtt!

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Denne porsjonen passer ca 4 personer.

 

Ingredienser:
ca 500 g svinefilet (f. eks ytrefilet)
2 eggevhiter
2 ts potetmel

6-7 sjampinjonger
1 boks minimais
1 boks bambusskudd
1 boks vannkastanjer i skiver
2 dl vann
2 dl fløte
ca 1 ts maizenna, rørt ut i litt vann
1/2 terning grønnsaksbuljong
salt/pepper etter smak

 

Fremgangsmåte:
1. Rør sammen eggehvite og potetmel. Rør godt, så det ikke er noen klumper. Skjær svinefileten i tynne skiver og bland sammen med eggehviten. La den stå minimum en time, helst la den stå i kjøleskapet natten over.

2. La kjøttet få romtemperatur før du steker det. Bland ca 1/2-1 ts salt sammen med kjøttet før du steker det.

3. Stek kjøttet i godt med olje på høy temperatur, ca 2-3 minutter. Ikke stek alt om gangen, men stek det i flere omganger. Dersom du tar for mye i pannen, blir temperaturen i stekepannen lavere og kjøttet blir ikke like mørt. Sett kjøttet til siden mens du tilbereder resten.

4. Skjær sjampinjonger og minimaisen i passelige biter. Stek sjampinjongene i litt olje i en kasserolle. Ha i resten av grønnsakene og ha i vann og 1/2 buljongtrening. La det småputre ca 5-10 minutter, til grønnsakene er passelig møre.

5. Bland inn maizenna (husk at det må være rørt ut i litt vand først. La det småputre til sausen er tykk. Ha i fløten litt etter litt. Rør godt og la det koke opp mellom hver gang, så sausen holder seg fin og tykk.

6. Bland svinefileten inn sammen med grønnsakene og sausen.

Server gjerne med ris og en god salat.


// ]]>


Viewing all articles
Browse latest Browse all 8